Pan turco relleno

Desde que lo vi la primera vez me gustó, no me cansaba de mirarlo, y es que yo me enamoro de algunas recetas y no duermo hasta que no las hago, a veces sin ser muy acertado lo que hago, otras veces logra enamorarme de nuevo cuando por fin la tengo en mis manos y esa es una de esas recetas de las que me siento orgullosa del resultado, la receta la encontré en el blog En guete.
Gracias Kako, por compartir esta receta tan fantastica, tan rapida, tan rica y tan... no sé que adjetivo más poner para reflejar cuanto me ha gustado.

Ingredientes:

500 grs de harina de fuerza
50 ml aceite
125 ml leche
125 ml yogurt
200 grs queso feta
125 ml agua tibia
42 grs levadura fresca de panadero
1 cc azúcar
1 cc sal
7 grs levadura tipo Royal
1 yema de huevo
sesamo
comino grano

Preparación:

Desleir la levadura de panadero con agua tibia, agregar el azúcar, aceite, leche, yogurt y la sal y mezclarlo todo.

Mezclar la harina con la levadura tipo Royal y tamizarla, ir agregando a la masa anterior, mezclar hasta obtener una masa lisa y que no se pegue a las manos.

Tapar y dejar que leve aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto escurrir el queso y trocearlo muy chicquito con la ayuda de un tenedor.
Cuando la masa haya reposado el tiempo suficiente para que haya doblado su volumen, desgasificar y amasar suavemente durante un periodo corto de tiempo, dividir la masa en 12 trozos iguales.

Ir formando piezas alargadas, aplanarlas con el rodillo y rellenar con el queso, enrollar sobre si misma, nos quedará un rollo largo y redondeado con el que haremos un nudo.

Poner en una bandeja de horno, sobre un silpat o papel de hornear, pintar con la yema de huevo y adornar con las semillas de sesamo y comino.
Llevar al horno precalentado a 175º durante 20 o 25 minutos o hasta que lo veamos dorado.
También se pueden hacer sin rellenar, los he probado y tambien están ricos.
Espero que os guste.

Habas con Bacón

La verdad es que las habas fritas no tienen mucha ciencia, pero quiero enseñaros como las he hecho en esta ocasión.


Ingredientes:

Habas desgranadas 500 grs
bacón ahumado 200 grs
aceite
sal



Preparación:

Poner una cacerola con agua a calentar, sacar las habas de sus vainas y reservar.

Cuando el agua esté hirviendo echar las habas, esperar que vuelva la ebullición y sacarlas, ponerlas a escurrir cuando no quemen sacarle la piel, el pasarla por agua hirviendo facilita esta operación, más cuando como en esta ocasión son habas ya bastante granadas y la piel está muy prieta y muy adherida.

Poner una sarten con aceite a calentar, cortar el bacón a tiras y echarlo al aceite caliente, bajar el fuego y dejar que se vaya deshaciendo la grasilla del bacón a fuego lento, cuando esté a nuestro gusto retirarlo a un plato. Poner ahora las habas en el aceite caliente y tapar, dejar que se hagan a fuego lento unos cinco minutos aproximadamente, todo depende de lo tierna que estén las habas.

Servir en un plato con el bacón por encima, salpimentar al gusto.

Al agua patos

Hoy, como veis, no traigo ninguna receta de cocina, es algo más tierno, que quiero compartir con vosotros, aunque al principio eran tres, ya solo quedan dos, pero son felices o al menos dentro del concepto de felicidad que yo tengo para con los animales.

Naranjas con miel

Un postre rápido y muy jugoso, tanto como las naranjas recién cogidas, fragantes y tersas. Dulce como la miel de caña con la que está regada y crujiente como las almendras que lleva por encima.




Ingredientes:

Naranjas
miel o melaza de caña
almendras picadas finas

Preparación:

Pelar las naranjas quitándoles toda la piel y cortar en rodajas (también se pueden cortar a gajos) y disponer en un plato llano, rociar con la melaza, procurando que cojan las que queden abajo´.

Por último, poner por encima las almendras picadas.

Las almendras se pueden cambiar por nueces que combinan muy bien con la naranja y si os apetece y os gusta ponerle un toque de ralladura de jengibre, le dará un toque más exótico.

Tarta de queso y tomate

Esta receta es un poco diferente de la clásica de queso que suelo hacer, he probado alguna vez a hacerla con galletas y mantequilla y no me gusta nada así que me he decidido a ir probando para ver que base me gusta más, esta es de masa quebrada.

Ingredientes:

harina 200 grs
mantequilla 100 grs
queso fresco 300 grs
nata 400 grs
2 huevos
2 sobres de cuajada
azúcar 180grs
mermelada casera de tomate
2 cucharadas de agua helada

Preparación:

Poner la harina sobre la mesa y hacer un agujero en medio, añadir la mantequilla cortada a trocitos y las dos cucharadas de agua helada, trabajar la masa someramente como si tratasemos de desmigar, así hasta que tenga un aspecto como de migas, hacer una bola y envolverla en un paño limpio, si hace calor dejarla un rato en el frigo, si es invierno y hace frio dejarla en cualquier sitio lejos de ninguna fuente de calor.
Mientras tanto disponer un pliego de papel film sobre la mesa, cortar dos del mismo tamaño, sacar la bola del frigo y poner en medio del film transparente y aplanar con un rodillo, forrar con la mada un molde desmontable y llevar al horno precalentado 170º durante 15 minutos aprox. vigilar que no se tueste demasiado, yo tengo dos hornos y en cada uno tarda tiempos diferentes aún a la misma temperatura. Cuando esté dorado sacar y dejar enfriar.

Poner en el vaso de la Thermomix el queso, los huevos, la nata y los dos sobres de cuajada, programar velo.4 temp-90 durante 9-10 minutos, dependerá un poco si los ingredientes estaban a temperatura ambiente o del frigo.

Mientras tanto sacaremos la base del molde, en cuanto la Th llegue a los 90º veremos que ya está bastante cuajado, vaciar sobre la base y alisar la superficie.

Dejar enfriar un par de horas en el frigo.

Preparar 150 grs de mermelada de tomate en un vaso con un par de cucharadas de agua meter en el micro durante 2 minutos a 800w, sacar y remover, esparcir sobre la crema de queso ya fria.
Tomar fria, mejor de un día para otro.

Espero que os guste.