Porra con sabor de casa

Introducción:

Es una receta muy fresca y agradable propia de esta época del año, su sabor es suave, aunque se puede acentuar, añadiéndole un poco más de ajo o de vinagre, aunque también, depende de la acidez del tomate, en esta ocasión he utilizado tomates ecológicos de mi propio huerto.

Ingredientes:

Para 6 personas

1500 grs. de tomates bien rojos pero firmes,

50 cc. de aceite de oliva virgen,

2 ó 3 dientes de ajo,

70 grs. de pan (mejor del día anterior),

Sal,

1 cucharada sopera de vinagre de módena,

6 huevos duros,

3 latas de atún (de las de 80 gramos).

Instrucciones:

Lavar y pelar los tomates, trocearlos y ponerlos en la thermomix junto con el ajo y la sal (hacer esto en dos veces, la mitad por vez), velocidad 5 e ir subiendo gradualmente hasta la velocidad 10, dejarlo aquí durante unos 10 segundos aprox. parar la th y añadir el pan seco hecho trozos, el vinagre de módena y el aceite de oliva, cerrar y repetir el paso anterior de la velocidad 5 a la 10 gradualmente, hasta que la masa sea homogenea.

Presentación:

servir con los huevos duros cortados a cuartos y el atún desmenuzado por encima.