Lomo de cerdo con manzanas

Ingredientes:


Lomo de cerdo (un trozo de 1,5 kgrs, aprox.)
cebolla (1)
manzana (3)
aceite (70 ml)
sal
pimienta blanca
sidra (50 ml)
laurel (2 hojas)


Preparación:

Picar la cebolla, en trozos más bien grandes.
Pelar 2 manzanas, descorazonar y cortar a trozos.
Salpimentar el lomo.

Precalentar el horno a 200º.


En una fuente de horno poner la cebolla, la manzana y sobre ellas el trozo de lomo, ponerle por encima el aceite, meter en el horno a 190º y dejarlo aproximadamente 30 minutos.


Pasado el tiempo abrir y añadirle el laurel y el vino, dejarlo hacer durante 1 hora más. El lomo debe quedar dorado.


Por último y mientras se termina de hacer el lomo, pelar la manzana que nos queda y hacerla gajos finitos, poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite, cuando esté caliente poner las manzans a fuego lento para que caramelice, cuando estén doradas, agregar un poco de sidra, para que terminen de ablandarse.


Servir el lomo cortado en lonchas finas con rodajas de manzana.

Tarta de requesón

Calabacitas al horno rellenas

Ingredientes:

calabacitas pequeñas dulces (1 para dos personas si son chiquitas)
gambas cocidas
arroz bomba
sal

Preparación:

Cortar las calabazas en dos y quitarle las pepitas, poner en el horno precalentado a 180º,
1 hora y media aproximadamente, vigilar, cada horno es diferente y no nos podemos descuidar. Mientras tanto cocer el arroz con ajitos y un buen chorreón de aceite de oliva ( si es virgen mejor).

Pelar las gambas y reservarlas.

Cuando estén tiernas las calabazas, retirar y dejar enfriar un poco.

Sacar con una cucharita de vaciar melones la pulpa tierna de la calabaza y ponerla en un bol.

Añadir un brick pequeño de nata (yo puse esta cantidad para cuatro mitades, es decir 2 calabacitas) y una pizca de sal, batir con la batidora hasta que quede una crema muy fina, aunque muy densa.

En cada fondo de calabaza poner una cuarta parte aproximadamente de la crema, encima poner gambitas picadas y sobre estas el arroz cocido caliente, adornar con unas gambas peladas.

Si sobra crema se puede servir en una salsera aparte, para ponerle más por encima.

Ensalada de queso fresco y piña

Ingredientes:

2 manzanas Golden
1 lata de piña al natural
500 grs de queso fresco
150 grs de ciruelas pasas
150 grs de nueces peladas
50 grs de piñones
500 grs de mayonesa casera

Preparación:

Trocear la piña y ponerla en un escurridor al menos 30 minutos para que suelte todo el jugo, cortar el queso en cuadrados, trocear las ciruelas pasas o utilizar uvas pasas si gusta más.

Por ultimo pelar las manzanas y trocear también en cuadrados, las manzanas como se oxidan con facilidad es mejor en todas las preparaciones pelarlas al final para que no ennegrezcan.

Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa, las nueces y los piñones dejando algunos reservados, por último mezclar todo con la mayonesa, adornar con los piñones y si quereis con algunas nueces y pasas.

Espero que os guste tanto como a mi.

Ensalada de pimientos asados (Chef-o-matic)

Ingredientes:

3 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 cebolla tierna o de verdeo

aceite de oliva

vinagre de módena

sal

Preparación:

Lavar los pimientos y secarlos con un paño.

Untarlos con aceite de oliva.

Poner dentreo de la Chef-o-matic y poner programa 91 durante 1 hora aproximadamente.

Picar la cebolla a cuadritos (brunois)

cuando los pimientos esten bien asados sacar y poner en una cacerola con tapa y dejar hasta que esten tibios.

Pelar los pimientos, quitarle las semillas y los pedunculos.

Cortar los pimientos a tiras.

En un bol aparte poner el ac eite de módena y el aceite de oliva, batir muy bien.

Ean una fuente mezclar los pimientos con la cebolla, sazonar y rociar con la mezcla de aceite y vinagre.

Poner en el frigo durante una hora aproximadamente.

Pollo con salsa de soja (chef-o-matic)

Ingredientes:

350 grs de filetes de pechuga de pollo

ciruelas pasas sin hueso

salsa de soja

aceite de oliva

sal

Preparación:

Cortar los filetes en tiras largas, sazonar con sal y salsa de soja.

Enrollar la tira alrededor de una ciruela y cerrar con un palillo.

Rociar con la salsa de soja y aceite de oliva.

Programar la chef-o-matic en el programa 91, 1hora y treinta minutos.

Fácil, verdad? pues ya vereis que buenos.

Crema de calabaza

Ingredientes:

500 grs de calabaza

1/2 litro de agua

200 grs de nata liquida

1 pastilla de caldo

300 grs de langostinos

150 grs salmón ahumado

sal

Preparación:

Cocer los langostinos en el agua con sal, una vez cocidos colar el agua y reservar, pelar los langostinos y reservar.

Poner la calabaza en la Th 18 minutos t-90, v-2 con la pastilla de caldo cuando termine agregar la nata y programar 1 minuto velocidad 8, agregar el caldo caliente de haber hervido los langostinos, programar 1 minuto velocidad 8-9-10 y rectificar de sal.

Servir muy caliente con los langostinos, el salmon ahumado a tiras y unas hojas de cilantro