Habas con Bacón

La verdad es que las habas fritas no tienen mucha ciencia, pero quiero enseñaros como las he hecho en esta ocasión.


Ingredientes:

Habas desgranadas 500 grs
bacón ahumado 200 grs
aceite
sal



Preparación:

Poner una cacerola con agua a calentar, sacar las habas de sus vainas y reservar.

Cuando el agua esté hirviendo echar las habas, esperar que vuelva la ebullición y sacarlas, ponerlas a escurrir cuando no quemen sacarle la piel, el pasarla por agua hirviendo facilita esta operación, más cuando como en esta ocasión son habas ya bastante granadas y la piel está muy prieta y muy adherida.

Poner una sarten con aceite a calentar, cortar el bacón a tiras y echarlo al aceite caliente, bajar el fuego y dejar que se vaya deshaciendo la grasilla del bacón a fuego lento, cuando esté a nuestro gusto retirarlo a un plato. Poner ahora las habas en el aceite caliente y tapar, dejar que se hagan a fuego lento unos cinco minutos aproximadamente, todo depende de lo tierna que estén las habas.

Servir en un plato con el bacón por encima, salpimentar al gusto.